簡単ビシソワーズ


じゃが芋 中2個
玉葱 中1個
セロリ 5cm位
パセリ茎 2本位
塩・胡椒少々
固形スープ 3個
牛乳 500cc
生クリーム 50cc

1.鍋にじゃが芋、玉葱、セロリ、パセリ、塩、胡椒、固形スープと水を入れよく煮込む。
2.水分が少なくなるまで焦がさないように煮詰める。
3.鍋の中身を熱いうちにミキサーに掛け裏ごす。
4.あら熱を取ってから牛乳で伸ばす。
5.スープをボールごと氷水に当てよくさます。
6.仕上げに生クリームを加え、有ればパセリのみじん切りを散らしできあがり。
* 香り系の野菜が苦手な方は、ミキサーに掛ける前に取り除いてください。

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