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梅の味噌漬け

 
青梅 500g
みそ 500g
砂糖 100〜400g
  1. 青梅は1晩水に漬けた後、きれいに洗いヘタを取り除きます。
  2. 清潔なガラス瓶にうめを入れ、砂糖を乗せ、みそを乗せます。
    (砂糖とみそは最初から混ぜておいても良いです。)
  3. 冷暗所に置き時々清潔な端などでかき混ぜてください。

大量に作るときは、梅とみそを交互にビンに詰めてください。
出来上がりは酢味噌風です。調味料として重宝します。

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