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1. じゃが芋は薄切り、たまねぎは千切り、にしておく（取り出す場合、セロリ、パセリは長いまま）
2. 鍋にじゃが芋、玉葱、セロリ、パセリ、塩、胡椒、固形スープと水を入れよく煮込む。
3. 水分が少なくなるまで焦がさないように煮詰める。
4. 鍋の中身を熱いうちにミキサーに掛け裏ごす。
5. あら熱を取ってから牛乳で伸ばす。
6. スープをボールごと氷水に当てよくさます。
7. 仕上げに生クリームを加え、有ればパセリのみじん切りを散らしできあがり。

香り系の野菜が苦手な方は、ミキサーに掛ける前に取り除いてください。

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