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ふきみそ

   
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ふきのとう ボールいっぱい
味噌 300〜500g
砂糖 大さじ1〜2
みりん 大さじ1〜2
ごま油   少々
  1. ふきのとうは塩を入れたお湯で下茹でする。
  2. 冷水に取り冷やし、良く水気を切りこまかく刻む
    (好みによってすり鉢ですっても良い)
  3. フライパンにごま油を入れふきのとうをいためる
  4. 味噌、みりん、砂糖を加えよく混ぜる
  5. ちょうどいい硬さになったら火を止め瓶に詰めて保存する
  6. あら熱が取れたら冷蔵庫へ

* 自生しているふきのとうを採取する時は似通った有毒植物に十分注意してください。

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