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いかすみのアドボ

3〜4人分 Jewelシェフ
イカ(小さめ) 500g


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(写真は半量)

味は良かったけどチト失敗。
近々作り直しますf(^ー^;

玉葱 1/2個
にんにく 2片
醤油 大さじ2
大さじ2
粒胡椒 適量
月桂樹の葉 2枚
サラダ油 大さじ1
砂糖・味の素 ほんの少々

フィリピンのお料理(酢と醤油を使って煮こんだものを『アドボ』と呼びます)
いかは火を通しすぎるとかたくなるので、お肉より短時間で調理してください。

  1. イカは骨を抜いて、胴を輪切りにします。
    げそも一緒に使いますがワタは大きいイカだったら取って、
    小さいいかだったらそのままで大丈夫です。
  2. たまねぎは薄切り、にんにくは包丁でエイッとつぶしてあらくみじん切りにする。
  3. 中華鍋(が使いやすい)にサラダ油を熱し、にんにくを加え
    香りが出たらたまねぎを加えイヤな匂いが消えるまで炒める。
  4. イカを加え火が通ってきたらしょうゆ・砂糖・味の素・月桂樹の
    葉を加え、イカになじんできたら酢を加える。
    酢を加えてから煮立つまでかきまわさない。
  5. 煮たってきたら粒こしょうを粒のまま加え、イカに火が通ったら
    できあがり。(スパイシーなのがお好きなら少しつぶしてもOKです)

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